Rotweinkuchen – locker & saftig

Am Wochenende gab es bei uns einen wunderbar saftigen Rotweinkuchen, den ich Euch nicht vorenthalten möchte. Das Rezept stammt von meiner Oma und da es jetzt am Samstag so trüb und nebelig war dachte ich mir ich versüß uns den Tag mit einem leckeren Rotweinkuchen und einer heißen Tasse  Kaffee. Der Rotweinkuchen schmeckt unglaublich locker, saftig und aromatisch und die ganze Wohnung duftet nach Wein und Zimt.

Hier das Rezept:

250 g Butter
250 g Mehl
250 g Zucker
4 Eier
250 ml Rotwein
1 Tl Zimt
1 Päckchen Backpulver
2 El Kakaopulver
nach Belieben 5 EL Chai-Sirup
150 g Schokolade in kleinen Stückchen (ich habe die Milka ganze Haselnuss genommen und im Mixer zerkleinert)

Butter, Eier und Zucker auf höchster Stufe 1 Minuten lang cremig rühren. Rotwein und Chai-Sirup unterrühren. Zimt, Kakaopulver, Backpulver und Mehl mischen, dann nach und nach unter den Teig rühren. Zuletzt die gehackte Schokolade unterheben. In eine gut eingefettete Form geben (Ich habe eine Gugelhupf-Form verwendet).

Bei 180°C ca. 40-50 Minuten backen.

In der Form auskühlen lassen, dann lösen und ggf. vorsichtig stürzen.

Wer gerne eine Glasur hätte verrührt einfach Etwas Rotwein mit Puderzucker. Eine Schokoladenglasur passt ebenso gut oder einfach nur Puderzucker drauf machen.

Viel Spaß beim backen J

Eure
Mona